홍천축협 유가가공공장이 HACCP인증을 받게 됨에 따라 축산물가공과정의 위해 요소를 중점 관리하여 위생적이고 안전한 축산물을 생산 공급하게 되었으며, 초등학교 및 중·고등학교 등 단체 급식소에 납품을 할 수 있게 되었다.
HACCP는 축산물 작업장에서 위생에 해로운 영향을 미칠 수 있는 위해요소를 분석한 후 주요 단계에 중점 관리점을 설정하여 중점관리 하는 과학적이고 체계적인 위생관리 기법이다.
홍천축협 관계자는 "이번에 인증을 받으므로 해서 위생적이고 안전한 축산물을 공급하게 되어 소비자의 신뢰도가 높아 질 것으로 기대한다"고 하면서 "특히 위생적인 축산물을 초·중·고등학교에 납품을 함으로써 자라나는 어린이들에게 안전한 먹거리를 보장하게 되었다"고 말했다.
<임정식 ljs0403@yahoo.co.kr>